初めての料理

嫁さんの具合がちょっと悪くて夕飯を僕が作る
新居での初めての料理となった

一度書いた記事なんだけどきえちゃった
書きなおし面倒なのでとりあえず写真だけ

加筆します

実家から銀ダラの粕漬けとししとうをもらう
家にはほうれん草としいたけがあった

銀ダラをしいたけ、ししとうとともにホイル焼きに
底が焦げないようにほうれん草を敷くといった芸を施すも
なかなか焼けないのでホイル焼きからホイル蒸しに移行
美味しくできたのでよしとする

同時に炒め物作る

やはり家にあった油揚げを短冊状にきる
それをまずごま油を引いたフライパンで炒める
カリカリに
食欲がないと言っていたので香りと食感を重視する

醤油、近所の飲み屋さんでもらった甘味噌と粉末だしをあわせる
少々水を加えてのばす

このタレをフライパンの鍋肌から投入して油揚げに合わせる

ちょっと火が強すぎておもったより焦げてしまったが許容範囲
カリカリでしっかり味のついた油揚げ完成
皿に退避させておく

次にししとうを炒める
味付けは一切なし
そのかわり炒めすぎないように気をつける
シャキシャキでかといって生にならないように
でこれも皿に退避

さいごにほうれん草を炒める
ちょっとオリーブオイルをひいてさっといためる
塩で味付けしようと思うが塩が見つからない
急遽、醤油に変更
問題ない

でこれで
かりかり、しゃきしゃき、しんなり
という炒め物が完成

嫁さんには油揚げが一番受けた
ご飯もいっぱい食べてくれた

塩のある場所はおぼえましたよ